Hyperrealistische foodfoto van Bebotok Ajam in een zwarte gietijzeren pan op een rustieke houten tafel, met kip gestoofd in rijke kokos- en chilisaus, gegarneerd met kaffir limoenblaadjes en verse kruiden, omringd door rode pepers, citroengras en een linnen doek in warm natuurlijk zijlicht.

Bebotok Ajam

door
Hyperrealistische foodfoto van Bebotok Ajam in een zwarte gietijzeren pan op een rustieke houten tafel, met kip gestoofd in rijke kokos- en chilisaus, gegarneerd met kaffir limoenblaadjes en verse kruiden, omringd door rode pepers, citroengras en een linnen doek in warm natuurlijk zijlicht.

Bebotok Ajam

kip in pakjes
Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg kippenborst stukken
  • ⅙ blok santen
  • 2 eetlepel olie
  • 1 dl water

Kruiden:

  • 5 eetlepel uien gesnipperde
  • 8 kemiries
  • 2 theelepel laos
  • 1 theelepel ketoembar
  • ½ theelepel
  • kentjoer
  • 4 salamblaadjes

Instructies

  • Snijd het vlees van de botten, hak het fijn of draai het 1 maal door de vleesmolen.
  • Wrijf uien, kemiries, laos, ketoembar, kentjoer en wat zout tot een brij.
  • Fruit deze brij in de olie tot de uien geel zijn.
  • Voeg er het water aan toe en de santen en dan het kippengehakt.
  • Kook dit in tot het dik begint te worden, verdeel het over de stukken aluminiumfolie.
  • Leg in ieder pakjes salamblaadje, vouw de pakjes dicht en stoom ze ca. 20 min. in de stoompan.

Magnetron:

  • Verwarm de olie in een magnetronschaal van 1 liter 1 à 2 min. op 100%.
  • Schep het fijngewreven kruidenmengsel erdoor en verwarm alles onafgedekt 3 à 4 min. op 100%.
  • Voeg er het water, geraspte santen en de kip aan toe en verwarm alles onafgedekt in 5 à 6 min. op 70%.
  • Verdeel het kipmengsel over stukken bakpapier, maak de pakjes dicht en verwarm ze 10 à 12 min. op 70%.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip
Cuisine; Indonesische keuken