Name: Telor Mata Sapi Bandoeng
Ingredients: 6 eetlepel(s) olie; 100 gram sperziebonen (dunne); 100 gram worteltjes (jonge); 200 gram broccoli; 200 gram bleekselderij; 2 kleine uien; 2 tenen knoflook (fijngehakt); 1 theelepel sambal oelek; 2 dl dikke santen; 1 eetlepel(s) citroensap; 8 eieren; 4 eetlepel(s) seroendeng; zout; versgemalen peper

Snij sperziebonen in stukjes van 2 cm, worteltjes in plakjes, broccoli in roosjes en stengel delen in plakjes, uien in partjes waarvan rokjes verwijderd moeten worden.
Verhit de helft van de olie en roerbak de uien, knoflook en groenten in 3 min.
Voeg wat zout, peper en sambal toe.
Schep alles goed om en doe 1 dl kokend water (bouillon) erbij.
Laat alles flink koken en voeg na 3 min. de santen en citroensap toe.
Alles goed omscheppen en nog 2 tot 3 min. zachtjes doorkoken.
Gebruik de rest van de olie om 8 spiegeleieren te bakken.
Verdeel de groenten over 4 voorverwarmde borden en strooi er seroendeng over.
Leg de spiegeleieren hierop.

Telor Mata Sapi Bandoeng

Telor Mata Sapi Bandoeng

Ingrediënten

Instructies

————————————————————————————————–