Snijd de champignons in plakjes en de ham in blokjes.
Verhit 2 eetlepels olie en roerbak de paprika op middelhoog vuur ± 1 minuut.
Voeg dan de champignons, de knoflook, de ham, de chilipeper, zout, peper en de rest van de olie toe en laat dit al roerend pruttelen tot de champignons zacht zijn.
Doe er de garnalen, de sherry en de bouillon bij, roer goed om en serveer direct.
Ook lekker als maaltijd voor 2 personen met een salade en stokbrood.