Venkelsalade met rauwe ham en radijs
Ingrediënten
Instructies
- Maak de venkel schoon en schaaf de knollen in dunne reepjes.
- Maak de radijsjes schoon en snijd ze elk in vieren.
- Snijd de rauwe ham in dunne reepjes.
- Kook de venkelreepjes 7 minuten in ruim water met wat zout beetgaar.
- Giet ze af, spoel ze onder koud water en laat ze goed uitlekken.
- Pers het teentje knoflook uit.
- Klop een dressing van de knoflook, de mayonaise, de crème fraîche, het sinaasappelsap, de mosterd en 2 eetlepels bieslook.
- Schep de venkel, de radijs, de ham en de dressing goed door elkaar en bestrooi de salade met de rest van de bieslook.
Notes & Wine Advice
Variatie: vervang de rauwe ham door een gerookte kipfilet in blokjes en neem
basilicum in plaats van bieslook.
basilicum in plaats van bieslook.