Pel de uien en snipper deze fijn.

Pers de knoflook fijn.

Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het vlees met peper.

Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees in ± 5 minuten rondom bruin.

Neem het vlees uit de pan.

Voeg de uien, knoflook en gember aan de bakolie toe en fruit het geheel ±3 minuten op middelhoog vuur.

Roer de ketjap, de citroensap,de suiker en de sambal door het uienmengsel en laat het vlees hierin op zacht vuur gaar sudderen in ±40 minuten met het deksel op de pan.