Bestrooi de varkenshaasjes met peper en zout en sauteer ze in 20 minuten gaar.

Ze moeten van binnen nog iets rosé zijn.

Sauteer de schijven ananas lichtbruin evenals de kippelevers.

Trancheer de varkenshaasjes in 2 cm dikke plakken, leg deze naast elkaar op een

serveerschaal en garneer ze met schijven gesauteerde ananas.

Leg op iedere schijf ananas een gebraden kippelever, geef er Indische saus over en serveer er Creoolse rijst en groente naar smaak bij.