Mosselen in Tomaten-Kappertjessaus
- 1 kg mosselen
- 2 uien
- 1 blik tomaten (circa 800 gram)
- 1 potje kappertjes (circa 40 gram)
- Peper
- Zout
- Snijd de uien fijn en fruit ze in verhitte olie tot ze glazig zijn.
- Voeg de tomaten en het sap toe en laat de vloeistof 10 minuten inkoken.
- Doe de kappertjes in de saus en breng alles op smaak met peper en zout.
- Voeg de mosselen toe en laat ze 10 tot 15 minuten koken tot de schelpen openstaan
Serveer deze verrukkelijke mosselen in tomaten-kappertjessaus direct uit de pan met een stuk knapperig brood om in de heerlijke saus te dippen. Dit gerecht zit boordevol smaak en is perfect voor een gezellig diner met vrienden of familie.
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij dit gerecht.