Snijd de courgette schuin in 12 plakken van 1 cm dik.

Roer de kruidenpasta los met de olie in een kom en meng de courgetteplakken hierdoor.

Halveer de plakken brie (of snijd roombrie in 12 plakjes) en leg ze op een bord.

Snijd de olijven in 3 plakjes en zet ze in een kommetje naast de brie.

Leg de courgetteplakken op een hete grillpan.

Keer de plakken met een houten spatel wanneer de onderkant bruin begint te worden.

Bak nog even tot de andere zijde ook bruin is.

Leg de gebakken courgetteplakken in een pannetje en bestrooi ze met peper en zout.

Leg een plakje brie en 3 plakjes olijf erop.

Zet het pannetje onder het grillelement in de oven tot de brie gesmolten is en begint te kleuren.