Kruidige Stoofperen met Citroen en Azijn
Deze kruidige stoofperen met een vleugje citroen en azijn zijn perfect als bijgerecht of dessert. Ze hebben een verfijnde balans van zuur en zoet met een heerlijke specerijensmaak.
Equipment
- Ketel
- mes
Ingredients
- 1 kg stoofperen
- 10 cl water
- 5 cl azijn
- 1 schijfje citroen
- 2 laurierblaadjes
- 2 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- 1 theelepel aardappelmeel
- 90 g suiker
Instructions
- Schil de peren, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis.
- Doe het water en de azijn in een ketel, voeg de peren toe en breng aan de kook.
- Voeg het citroenschijfje, laurierblaadjes, kruidnagels en kaneelstokje toe.
- Dek de ketel af, zet het vuur laag en laat de peren in ongeveer 1 uur gaar koken.
- Bind het vocht met het aardappelmeel en breng op smaak met suiker.
- Serveer de stoofperen warm of koud, als bijgerecht of dessert.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Serveer met een lichte, frisse witte wijn zoals een Riesling. De wijn complementeert de zuurheid en specerijen van de stoofperen.
Nutrition values
Calories: 120 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 0.5 g | Fat: 0.1 g | Sugar: 23 g