Deense Citrustaart met Amandelspijs
Deze Deense citrustaart combineert frisse citroen- en limoensmaken met een romige amandelspijslaag en een knapperige harde Wenerdeegkorst. Een feestelijke traktatie die perfect past bij Kerst!
Equipment
- Ronde taartvorm (24 cm diameter)
- Pannetje
Ingredients
- 200 g kristalsuiker
- 1 ½ dl citroen- of limoensap
- 100 g roomboter
- 3 eetlepels geraspte citroen- of limoenschil
- 4 eieren
- 750 g harde Wenerdeeg
- 100 g amandelspijs in dunne plakjes
- Poedersuiker voor het bestrooien
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Breng in een pannetje de suiker, citroen- of limoensap, boter en geraspte citroen- of limoenschil aan de kook.
- Klop in een aparte kom 3 eieren los.
- Giet het kokende suikermengsel al roerend bij de eieren.
- Zet het mengsel terug op matig vuur en roer door totdat het dikker wordt.
- Laat afkoelen.
- Rol het harde Wenerdeeg uit tot twee cirkels van 30 cm en 26 cm diameter.
- Bekleed de taartvorm met de grootste deegcirkel en verdeel de plakjes amandelspijs over de bodem.
- Schenk het afgekoelde citroenmengsel over de spijs.
- Dek de taart af met de kleinere deegcirkel en knijp de randen goed samen.
- Gebruik het resterende deeg om hulstblaadjes uit te snijden en plak deze met losgeklopt ei op de taart.
- Bak de taart in het midden van de oven gedurende 40 minuten.
- Laat de taart afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Een frisse dessertwijn zoals een Moscato of een Riesling is ideaal om te serveren bij deze citrustaart. Hun lichte zoetheid en fruitige tonen passen perfect bij de citroen- en limoensmaken van de taart.Nutrition values
Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 60 g | Protein: 7 g | Fat: 20 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 35 g