Marokkaanse Beghrir – Luchtige Pannenkoekjes
Geniet van deze traditionele Marokkaanse beghrir, luchtige pannenkoekjes perfect voor ontbijt of brunch.
Equipment
- Anti-aanbak koekenpan
- garde of mixer
- theedoek
Ingrediënten
- 350 g bloem
- 150 g griesmeel
- 7 g gist
- 1 zakje bakpoeder
- 2 theelepels zout
- 700 ml water kan iets meer zijn
- Mespuntje saffraan
Instructies
- Meng de bloem, griesmeel, gist, bakpoeder, zout en saffraan in een grote kom.
- Voeg het handwarme water toe en meng tot een glad pannenkoekenbeslag ontstaat.
- Dek de kom af met een theedoek en laat het beslag 1 uur rijzen.
- Verhit een kleine anti-aanbak koekenpan op laag vuur.
- Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan (zonder boter of olie).
- Laat de beghrir bakken tot er gaatjes verschijnen aan de bovenkant en hij volledig gaar is.
- Keer niet om.
- Leg de pannenkoekjes op een theedoek om af te koelen.
- Besmeer met boter en honing of olijfolie.
Notes & Wine Advice
Beghrir kan worden ingevroren in diepvrieszakjes zonder te besmeren.
Wijnadvies:
Bij deze Marokkaanse lekkernij past een glas muntthee uitstekend. Wijn is niet van toepassing.
Nutrition values
Calories: 260 kcal | Carbohydrates: 48 g | Protein: 6 g | Fat: 4 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 1 g