Speculaas Wentelteefjes met Frisse Smoothie
Een heerlijk verwarmend ontbijt of lunch met speculaas wentelteefjes en een frisse mandarijn-banaan smoothie. Perfect voor een gezellige start van de dag.
- diep bord
- Garde of vork
- Koekenpan
- Staafmixer of blender
Voor de wentelteefjes:
- 8 sneetjes oud wit brood
- 12 speculaasjes
- 3 eieren
- 150 ml melk
- 1 tl kaneel
- 2 el basterdsuiker of rietsuiker
- Boter of plantaardige bakboter
Voor de smoothie:
- 2 bananen
- 4 grote mandarijnen
- 1 sinaasappel
- 200 g Griekse yoghurt
Bereidingswijze voor de wentelteefjes:
- Klop in een diep bord de eieren los.
- Roer de melk en suiker door het eimengsel met een garde of vork tot de suiker volledig is opgelost.
- Verkruimel de speculaasjes en voeg deze toe aan het mengsel.
- Doop de sneetjes brood in het eimengsel en zorg dat ze goed doordrenkt zijn.
- Bestrooi de wentelteefjes met extra verkruimelde speculaas.
- Verhit wat boter in een koekenpan en bak de sneetjes goudbruin en stevig aan beide zijden.
Bereidingswijze voor de smoothie:
- Was de sinaasappel en rasp een klein beetje van de schil.
- Pers de sinaasappel en mandarijnen uit.
- Voeg de bananen en sinaasappelrasp toe aan het sap.
- Giet het mengsel over de Griekse yoghurt en mix alles met een staafmixer of blender tot een gladde smoothie.
- Serveer de smoothie samen met de wentelteefjes voor een complete maaltijd.
Serveertip:
Garneer de smoothie met een snufje kaneel of een plakje banaan, en serveer de wentelteefjes met een scheutje honing of poedersuiker.
Wijnadvies:
Omdat dit een ontbijt- of lunchgerecht betreft, is een glas vers geperst sinaasappelsap of een kopje koffie een perfect alternatief.