Verfijnde Carpaccio van Breydelham met Appel-Seldersalade
Deze verfijnde carpaccio van Breydelham met appel-seldersalade zal je gasten zeker verrassen met zijn heerlijke combinatie van smaken en knapperige texturen.
- 16 dunne plakjes Breydelham
- 1 kleine knolselderij
- 2 appels
- Gemengde noten
- Pakje gemengde jonge sla
- Citroensap
- Voor de dressing:
- Peper
- 1 scheutje room
- 1 snuifje suiker
- 1 potje natuur yoghurt
- Zout
- Schik de plakjes Breydelham op koude borden.
- Schil de appels en de knolselderij en snijd ze in dunne reepjes met behulp van een mandoline.
- Meng de reepjes met wat citroensap verdund met water om verkleuring te voorkomen.
- Voeg ook de gehakte noten toe.
- Schik wat gemengde sla naast de Breydelham en bedek deze met de appel-selderijcombinatie.
- Meng de ingrediënten voor de dressing (peper, room, suiker, yoghurt, zout) en maak hiermee een streepje over de Breydelham.
- Serveer de carpaccio van Breydelham met appel-seldersalade direct als verfijnd voorgerecht en geniet van de heerlijke smaken en texturen!
Wijnadvies:
Deze verfijnde carpaccio van Breydelham met appel-seldersalade wordt perfect gecombineerd met een frisse en fruitige witte wijn zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc.