Ambachtelijk Glutenvrij Brood
Maak zelf ambachtelijk glutenvrij brood, perfect voor iedereen die glutenvrij eet. Dit zachte en luchtige brood is ideaal voor dagelijks gebruik.
- broodvorm
- Oven
- 250 g wit glutenvrij meel
- 250 g bruin glutenvrij meel
- 775 g glutenvrij graanmeel
- 2 zakjes droge gist (2 x 7 g)
- 850 ml water (warm en koud, gescheiden)
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Meng het witte en bruine glutenvrije meel samen met de droge gist in een grote kom.
- Meng het warme en koude water met de zonnebloemolie.
- Giet het watermengsel bij het meelmengsel en meng goed tot een deeg ontstaat.
- Vet een broodvorm in en doe het deeg erin.
- Druk het deeg stevig aan.
- Laat het deeg op een warme plek rijzen tot het verdubbeld is in volume (ongeveer 30 tot 45 minuten).
- Zet de broodvorm in de voorverwarmde oven met een beker water om stoom te creëren.
- Na 10 minuten bakken, verlaag de oventemperatuur tot 200°C en bak het brood nog 45 minuten verder.
- Laat het brood vervolgens 10 minuten in de oven staan met de deur op een kier.
- Haal het brood uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster, afgedekt met een theedoek.
Serveertip:
Dit glutenvrije brood is heerlijk met een laagje boter, jam of kaas. Perfect voor ontbijt of lunch.
Wijnadvies:
Dit glutenvrije brood past goed bij een lichte en fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Riesling.