Gestoomde Asperges met Ei, Boter en Peterselie
Geniet van de heerlijke gestoomde asperges met romig ei, boter en verse peterselie als smakelijk bijgerecht, perfect voor een lichte en gezonde maaltijd.
- Stoomovenpan
- 24 geschild asperges (AA)
- 4 eieren
- 125 gram boter
- 2 eetlepels gehakte platte peterselie
- Leg de asperges in een stoomovenpan met gaatjes.
- Plaats de eieren ook in een stoomovenpan met gaatjes.
- Doe de boter samen met de gehakte peterselie in een dichte stoomovenpan en dek deze af met hittebestendig huishoudfolie.
- Plaats alles in de stoomoven op 100°C gedurende 8 minuten.
- Haal na 8 minuten de eieren uit de stoomoven en laat de asperges nog 2 minuten verder stomen.
- Pel de eieren en hak ze fijn.
- Meng de fijngehakte eieren met de boter en peterselie.
- Serveer de gestoomde asperges met het mengsel van ei, boter en peterselie.
Een iets zachter gekookt eitje? Plaats deze dan voor 5 minuten in de stoomoven. Ook lekker om te serveren met een plak gerookte zalm.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Grüner Veltliner past goed bij de verse smaken van gestoomde asperges met ei, boter en peterselie.