Een rustiek opgemaakt bord met dikke plakken gekookte pastinaak, sperziebonen en krokant gebakken geraspte pastinaak, geserveerd op een houten tafel met een frisse yoghurtdressing en een glas witte wijn.

Pastinaakrondjes met Sperziebonen

door
Een rustiek opgemaakt bord met dikke plakken gekookte pastinaak, sperziebonen en krokant gebakken geraspte pastinaak, geserveerd op een houten tafel met een frisse yoghurtdressing en een glas witte wijn.

Pastinaakrondjes met Sperziebonen

Een smaakvol bijgerecht met pastinaak en sperziebonen, perfect als aanvulling op diverse hoofdgerechten.
Couverts2
Preparation 10 minuten
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 85 g sperziebonen geblancheerd
  • ½ pastinaak geschild en in dikke plakken gesneden
  • ½ pastinaak geschild en fijn geraspt
  • Ongezouten boter
  • Olie

Instructies

  • Kook de sperziebonen tot ze beetgaar zijn.
  • Leg de pastinaakrondjes in een pan en voeg water toe tot ze voor ¾ onder staan.
  • Voeg een klont boter toe en kook de pastinaak 15 tot 20 minuten.
  • Verhit olie in een pan en frituur de geraspte pastinaak 1 à 2 minuten.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Halveer de sperziebonen in de lengte.
  • Serveer de bonen op een bord, leg daarop de pastinaakrondjes en garneer met de gefrituurde pastinaak.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met een frisse yoghurtdressing of een scheutje citroensap.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 2 g | Fat: 9 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Ovenschotel
Cuisine; Verenigd Koninkrijk