Knapperige ANZAC-koeken
Heerlijke knapperige ANZAC-koeken, een klassiek Australisch recept om te genieten bij de koffie of als tussendoortje.
Ingredients
- 100 gram bloem
- 100 gram havervlokken
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 115 gram boter
- 1 eetlepel warm water
- 2 eetlepels golden syrup
- 40 gram fijngehakte macadamianoten
- 50 gram gemalen kokos
- 0,5 theelepel zuiveringszout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175ºC (gasstand 2-3).
- Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Meng de havervlokken, bloem, basterdsuiker en kokos in een kom.
- Smelt de boter met de golden syrup in een steelpan op laag vuur.
- Los het zuiveringszout op in het warme water en roer dit door het botermengsel.
- Voeg het warme botermengsel toe aan de droge ingrediënten en meng goed.
- Schep eetlepels deeg met 5 cm tussenruimte op de bakplaten.
- Druk het deeg met een vork iets platter.
- Bak de koekjes 10 tot 12 minuten goudbruin.
- Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat.
- Bewaar de koekjes maximaal 5 dagen in een goed afgesloten trommel.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een kopje thee of koffie voor een authentieke Australische ervaring. Wijnadvies:
Combineer met een dessertwijn of een zoete muskaat.
Serveer met een kopje thee of koffie voor een authentieke Australische ervaring. Wijnadvies:
Combineer met een dessertwijn of een zoete muskaat.
Nutrition values
Calories: 120 kcal | Carbohydrates: 14 g | Protein: 1.5 g | Fat: 6 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 7 g