Geitenkaas en Munt Pizzarolletjes
- 1 rol vers pizzadeeg (bijvoorbeeld Tante Fanny)
- 125 g geitenkaas
- ½ tl gemalen komijn
- 100 g ingelegde milde chilipepers
- 100 g gedroogde tomaten (in reepjes gesneden)
- 1 handvol muntblaadjes (grof gehakt)
- Zout en peper naar smaak
- 1 ei (losgeklopt (om te bestrijken))
- Zwarte sesamzaadjes om te bestrooien
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
- Meng de geitenkaas met de gemalen komijn, zout en peper.
- Rol het pizzadeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrijk het deeg met de roomkaas, laat rondom een rand van 2 cm vrij.
- Verdeel de ingelegde chilipepers, gedroogde tomatenreepjes en gehakte muntblaadjes over het deeg.
- Rol het deeg op in de lengte en snijd het in plakjes van ongeveer 3 cm breed.
- Bestrijk de bovenkant van de rolletjes met losgeklopt ei en bestrooi met zwarte sesamzaadjes.
- Bak de rolletjes in ongeveer 20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.
Serveer de pizzarolletjes met een zomersalade, gegrilde groenten of een tomatensalsa.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een fruitige rosé past goed bij de smaken van geitenkaas en munt.