Gekarameliseerde uientaart met geitenkaas en tomaat
Een smakelijke hartige taart met zachte gekarameliseerde uien, frisse tomaten en romige geitenkaas.
- Koekenpan
- vork
- ovenschaal
- 1 rol vers bladerdeeg (270 g)
- 200 g tomaten (gehalveerd)
- 100 g geitenkaas (in stukjes)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel roomboter
- 550 g ui (in dunne halve ringen gesneden)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- Peper en zout naar smaak
- 1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels azijn
- Een handje rucola (om te garneren)
- Verhit olijfolie en roomboter in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de uien langzaam tot ze gekarameliseerd en zacht zijn (ongeveer 20 minuten).
- Schep regelmatig om.
- Voeg na 10 minuten Provençaalse kruiden en knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg honing, azijn, zout en peper toe, roer goed en zet het vuur uit.
- Bewaar de uien.
- Verwarm de oven voor op 220°C en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Verdeel het bladerdeeg in tweeën en vorm een opstaande rand rondom.
- Druk de randen in met een vork en prik gaatjes in het deeg.
- Bak het deeg 10 minuten op 220°C.
- Haal het bladerdeeg uit de oven, druk opgeblazen delen plat, en verlaag de temperatuur naar 200°C.
- Verdeel gekarameliseerde uien over het deeg, leg tomaten erop, en verkruimel de geitenkaas.
- Bak de taart 15-20 minuten tot goudbruin.
- Garneer met rucola en serveer warm.
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een fruitige rosé past perfect bij de zachte smaken van deze hartige taart.