Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.

Kneed het amandelspijs goed door en voeg een half ei toe.

Maak van het amandelspijs twee rollen van ongeveer 33 cm lang.

Rol het bladerdeeg uit en snijd het in de lengte doormidden.

Leg in het midden van ieder stuk bladerdeeg een rol amandelspijs en vouw de twee korte uiteinden van het deeg over het amandelspijs heen.

Bestrijk de twee uiteinden licht met water.

Vouw één lange kant van het deeg over het amandelspijs, maak het licht vochtig en herhaal dit met de tweede lange kant van het deeg.

Druk het deeg goed aan en leg de banketstaven met de deegnaad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.

Laat de banketstaven ongeveer 20 minuten rusten in de koelkast.

Bestrijk de banketstaven met de rest van het opgeklopte ei en bak ze in het midden van de oven goudbruin in 25-35 minuten.