Maak van de boter en bloem een witte roux in een grote kookpan.

Voeg de kippenbouillon toe en roer goed om een gladde soep te maken.

Laat dit 20 minuten zachtjes koken.

Maak amandelmelk door de amandelen fijn te stampen met de melk in een blender of keukenmachine.

Voeg de amandelmelk toe aan de soep en breng het geheel aan de kook.

Snijd wat kippenvlees in blokjes voor de garnering.

Schenk, van het vuur af, de liaison van eierdooiers en slagroom bij de soep en roer goed door.

Serveer de soep met de garnering van kippenvlees.