Gekookte alikruiken op Zeeuwse wijze
Deze klassieke Zeeuwse bereiding van alikruiken (krukels) is eenvoudig, puur en heerlijk vers. Geniet van deze traditionele zeevruchten met een beetje zout en een naald om ze uit hun schelp te halen!
Equipment
- Stopnaald
Ingrediënten
- Alikruiken krukels
Instructies
- Was de alikruiken grondig totdat het spoelwater volledig helder is.
- Breng een grote pan water aan de kook.
- Voeg de alikruiken toe en kook ze gedurende 10 minuten, zoals bij mosselen.
- Neem een stopnaald en verwijder het kleine vliesje aan de opening van de schelp.
- Gebruik de naald om het diertje uit de schelp te halen.
- Serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de alikruiken met vers brood, zeezout en een klein bakje gesmolten boter of aioli.
Wijnadvies:
Een frisse droge witte wijn zoals een Muscadet of een Chablis past perfect bij de zilte smaak van de alikruiken.
Variaties
Voor een pittige twist kun je de alikruiken kort koken in water met een scheutje witte wijn, een laurierblad en een paar gekneusde peperkorrels. Ook lekker: serveer met citroenpartjes of een frisse kruidenmayonaise. Wil je het gerecht uitbreiden, combineer de alikruiken dan met andere schaal- en schelpdieren zoals kokkels of mosselen. Voor een alcoholvrije variant kun je het kookwater op smaak brengen met een beetje citroensap en verse dille.Nutrition values
Calorieën: 80 kcal | Koolhydraten: 2 g | Eiwitten: 15 g | Vet: 1 g | Natrium: 1.5 mg
————————————————————————————————–