Amandel Speculaas Brokken
Heerlijke, zelfgemaakte speculaas brokken met amandelen. Perfect voor Sinterklaas.
- Bakpapier
- deegroller
- huishoudfolie
- 125 gram basterdsuiker
- 175 gram koude (harde roomboter (in blokjes))
- 2 eetlepels speculaaskruiden
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 50 gram amandelen (gehalveerd)
- Meng het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker en de speculaaskruiden in een kom.
- Voeg de blokjes koude boter toe en kneed tot een kruimelig deeg.
- Voeg de gehalveerde amandelen toe en kneed kort door.
- Vorm een platte schijf van het deeg, wikkel in huishoudfolie en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.
- Leg het deeg op de bakplaat.
- Bak de speculaas brokken in ongeveer 25-30 minuten goudbruin.
- Laat de koek afkoelen op de bakplaat en breek in stukken.
Serveertip:
Serveer de speculaas brokken bij de koffie, thee of als onderdeel van een Sinterklaas traktatie.