Romige Bonenschotel met Roquefort

Een rustieke houten tafel met een romige bonenschotel, gevuld met witte bonen in een rijke roquefortsaus, geserveerd in een aardewerken schaal en gegarneerd met verse peterselie. Ernaast liggen een houten lepel, een schaaltje verkruimelde roquefort en verse kruiden.

Romige Bonenschotel met Roquefort

Hartverwarmende bonenschotel met romige roquefortsaus, perfect als bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:1 hour 45 minutes
weken bonen 8 hours
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 bos peterselie fijngehakt
  • 1 dl slagroom
  • 1 lente-ui fijngehakt
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 1 tl rozemarijn verkruimeld
  • 1 tl zout
  • 250 g gedroogde witte bonen geweekt
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 100 g roquefort verkruimeld
  • Boter
  • Peper

Instructions

  • Kook de geweekte witte bonen in 3/4 liter water met een kruidenbouquet gaar.
  • Voeg na 1 uur en 15 minuten 1 tl zout toe.
  • Smoor de paprika, knoflook, lente-ui en rozemarijn in 1 el boter.
  • Roer de uitgelekte bonen erdoor.
  • Voeg de roquefort en slagroom toe en laat de kaas smelten.
  • Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met peper.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en knapperig brood.
Wijnadvies:
Een volle witte wijn, zoals een Chardonnay, of een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 25 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Ovenschotel
Cuisine; Franse keuken