Aziatische gehaktballetjes met pinda’s en kokos, geserveerd op gegrilde ananasschijfjes met cocktailprikkers, op een rustieke schaal met rode peper en koriander.

Gehaktballetjes met Ananas en Pinda’s

 

Aziatische gehaktballetjes met pinda’s en kokos, geserveerd op gegrilde ananasschijfjes met cocktailprikkers, op een rustieke schaal met rode peper en koriander.

Gehaktballetjes met Ananas en Pinda’s

Hartige gehaktballetjes met een zoete toets van ananas en een knapperige pinda-kokoskorst.
Couverts4
Preparation 15 minuten
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 ananasschijven uit blik
  • 2 el gemalen kokos
  • 250 g gehakt varkens- of half-om-half
  • 1 teen knoflook
  • 2 el ketjap manis
  • 50 g pinda’s
  • 1 rode peper
  • 1 el Thaise vissaus
  • 1 ui
  • ½ tl peper
  • Zout
  • 2-3 el olie

Instructies

  • Snipper de ui, knoflook en rode peper fijn.
  • Hak de pinda’s grof.
  • Kneed de ui, knoflook, peper, pinda’s, kokos, ketjap, vissaus, zout en peper door het gehakt.
  • Vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
  • Braad de balletjes in de olie bruin en gaar.
  • Bak de ananasschijven in een droge koekenpan bruin.
  • Snijd de ananas in kwarten.
  • Steek op elk kwartje ananas een gehaktballetje met een cocktailprikker.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een zoetzure chilisaus.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn, zoals een Gewürztraminer of een Riesling.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 25 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Fruit / Hapjes / Noten / Varkensvlees / Warme hapjes / Zuidvruchten
Cuisine; Azië