• Maak de bloem aan met een beetje melk en klop tot een glad mengsel zonder klontjes.
• Voeg de rest van de melk toe en breng al roerend aan de kook.
• Haal de pan van het vuur en voeg de boter en geraspte kaas toe.
• Klop een voor een de eieren erdoor en voeg peper toe.
• Beboter een ovenschaal en giet het kaasmengsel erin.
• Verwarm de oven voor op 175 °C.
• Bak de kaasschotel 30-40 minuten in de oven, tot hij goudbruin en gaar is.

Tips voor een luchtigere kaasschotel:

• Splits de eieren.
• Roer de eidooiers los en voeg al kloppend in een dun straaltje wat van het hete kaasmengsel toe.
• Giet dit mengsel terug in de pan.
• Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het kaasmengsel.
• Bak de kaasschotel 40 minuten in de oven.
• Vul de ovenschaal niet meer dan voor tweederde, omdat de schotel nog rijst tijdens het bakken.