Consommé aux billes
heldere bouillon met knikkers
Ingredients
- 1 l geklaarde runderbouillon
- 1 ei
- zout
- 75 g bloem
- ¾ deciliter water
Instructions
- Wanneer met kleine soepkommen gebruikt kan men de bouillon inkoken tot ¾.
- Maak van de bloem, ei, zout en water een glad beslag.
- Laat dit door de gaten van een schuimspaan in een friteuse van 175ºC lopen.
- Bak er de bolletjes goudbruin in.
- Schenk de bouillon in koppen.
- Verdeel de bolletjes erover en serveer direct.