Groene asperges met ham en aspergesaus
Ingredients
- 2 bundels groene asperges a 500 g
- 1 kilo aardappels
- 2 eieren
- 1/2 zakje verse peterselie a 30 g
- 2 pakjes schouderham dikke plakken, a 155 g
- 1 zakje saus voor asperges 40 g
- 25 g roomboter
Instructions
- Aardappels wassen, schillen, in stukken snijden en in 20 min. gaarkoken.
- Asperges wassen, houtachtige uiteindes afsnijden en in stukken van 4 cm snijden.
- Kopjes achterhouden, rest in 8 min. gaarkoken.
- Na 4 min. aspergekoppen meekoken.
- Laten uitlekken.
- Eieren in 8 min. hard koken, pellen en snipperen.
- Peterselie fijn knippen.
- Ham in reepjes snijden.
- Saus volgens gebruiksaanwijzing bereiden.
- Asperges en ham mengen en over vier borden verdelen.
- Aardappels ernaast scheppen.
- Saus gedeeltelijk over asperges schenken.
- Met peterselie en ei garneren.
Nutrition values
Koolhydraten: 51 g | Eiwitten: 445 gr | Vet: 24 g | Protein: 6 g