Java a go go pittige Indonesische kip op rustieke houten tafel

Java a go go

door

 

Java a go go pittige Indonesische kip op rustieke houten tafel

Java a go go

pittige indonesisch kipgerecht
Couverts4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kg kip naar keuze (pootjes, bouten)
  • 4 rode lomboks
  • 5 sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 djeroek peroet
  • 1 theelepel trassi
  • 1 eetlepel tamarinde
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • zout naar smaak

Instructies

Voorbereiding

  • De lomboks, uien, trassi en zout fijnmalen en fruiten in de olie.
  • Voeg hierbij de in stukken gesneden kip en bak deze mee.
  • Voeg dan de tamarinde, de ketjap, het djeroek peroetblaadje toe.

Bereidingswijze

  • Laat alles op een zacht vuur in ca. 45 minuten gaar sudderen en draai af en toe om.
  • Voeg, indien nodig, wat water toe om aanbakken te voorkomen.
  • Voeg vlak voor het opdienen de mosterd toe.

Notes & Wine Advice

Bron: Van Mond tot Mond uit 1967 van Indisch Tijdschrift Tong Tong
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip
Cuisine; Indonesische keuken