Gefrituurde garnalen

Name: Gefrituurde garnalen
Ingredients: 600 gram gepelde steurgarnalen; 50 gram harusamenoedels of saifannoedels; 2 eiwitten; 50 gram bloem (vermengd met zout en peper); olie om te frituren

Couverts4

Recept afdrukken

Ingrediënten

▢ 600 gram gepelde steurgarnalen
▢ 50 gram harusamenoedels of saifannoedels
▢ 2 eiwitten
▢ 50 gram bloem vermengd met zout en peper
▢ olie om te frituren

Instructies

Kerf de garnalen aan de onderzijde diagonaal in.
Snijd de noedels in stukken van 1/2-1 cm.
Klop de eiwitten schuimig.
Wentel de garnalen in de bloem en schud overtollig bloem eraf.
Doop ze in het eiwit en wentel ze vervolgens door de noedels tot ze
volledig zijn bedekt.
Verhit de olie tot 160°C.
Bak de garnalen met een paar tegelijk in de hete olie tot de noedels
opaalkleurig zijn (± 2 minuten).
Laat ze goed uitlekken alvorens ze te serveren.
Ze mogen niet bruin worden.

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Course; Vis / Zeevruchten

Cuisine; Japanse keuken