Sashimi
(rauwe vis)
Ingrediënten
- 8 tongfilets
- 1 krop sla
Instructies
- Snijd de rauwe tongfilets met een zeer scherp mes in uiterst dunne schijfjes
- en snijd lichtgroene slablaadjes in stukken, die ongeveer 2 maal zo groot
- zijn als de schijfjes vis.
- Vouw om elk schijfje vis een blaadje sla en prik dit met een cocktailprikker
- vast.
- Leg alle aldus in sla gewikkelde schijfjes vis op een schaal.
- Doop de schijfjes in een van de volgende drie sausjes:
- losgeklopt ei met sojasaus (niet ketjap!!) en geraspte radijs.
- (koude) magere bouillon met sojasaus en sherry.
- sojasaus met azijn, suiker, knoflooksap, ve-tsin en de even
- in een droge koekepan geroosterde sesamzaadjes.