Schep de mango met de rode peper, de bosui, het sesamzaad, de helft van de olie en peper en zout naar smaak door elkaar.

Wrijf de entrecotes in met de rest van de olie en peper en zout naar smaak.

Rooster ze op het rooster boven een gloeiende barbecue aan beide kanten bruin en vanbinnen rosé.

Serveer de salsa bij het vlees.

Lekker met een gegrilde maïskolf en een gepofte aardappel met barbecuesaus.