Escaloppa gorgonzola

door

Escaloppa gorgonzola

Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 varkenshaasjes
  • 100 g boter
  • 1½ eetlepel(s) bloem
  • 150 g gorgonzola
  • 200 cc creme fraîche
  • 200 cc droge witte wijn
  • 1 rundvleesbouillonblokje
  • 6 tenen knoflook
  • 1 fijn gesnipperde ui
  • tijm
  • oregano
  • basilicum
  • peper
  • zout

Instructies

  • Vlees met peper en zout gekruid zacht aanbakken in boter (niet gaar bakken).
  • Daarna uit de pan halen.
  • Knoflook en uitjes fruiten.
  • Bloem erbij doen (roux).
  • Wijn erbij doen en aan de kook brengen.
  • Gorgonzola en creme fraîche toevoegen en meekoken.
  • Alles op smaak brengen met bouillonblokje, tijm, oregano en basilicum.
  • Vlees in reepjes snijden en in de saus leggen, dit even laten pruttelen.

Notes & Wine Advice

Serveren met: aardappelschijfjes met Italiaanse kruiden of pasta en ciabatta
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Varkensvlees