Toscaanse tomatensoep

Toscaanse tomatensoep

Couverts6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook in plakjes gesneden
  • 6 eetlepel(s) olijfolie
  • 11/2-2 kg tomaten ontveld en van de zaadjes ontdaan
  • zout zwarte peper
  • 4 plakken witbrood dikke, oud, ontdaan van de korst en in stukken gesneden
  • 30 blaadjes basilicum in grove stukken

Instructies

  • Bak de knoflook ± 5 minuten in 4 eetlepels olijfolie.
  • Voeg de tomaten toe, laat het geheel op zacht vuur ± 30 minuten pruttelen en breng het mengsel op smaak met zout en peper.
  • Voeg 6 dl water toe en breng de soep aan de kook.
  • Voeg het brood toe en roer tot het brood genoeg vocht heeft opgenomen.
  • Voeg eventueel extra water toe, als de soep te dik is.
  • Roer er voor het serveren de basilicumblaadjes en de rest van de olijfolie door.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep
Cuisine; Italiaans