Italiaanse Pasta met Kikkererwten en Paprikasaus
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook in dunne plakjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 blikje tomatenpuree 70 g
- 3 rode paprika’s in stukjes
- 1 blikje tomatenblokjes 400 g
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 300 g volkoren spaghetti
- 1 blik kikkererwten 400 g
- 100 g pittige kaas bijv. Grana Padano, in krullen
Instructies
- Verhit de helft van de olijfolie in een pan en fruit de knoflookplakjes gedurende 30 seconden.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak al roerend op laag vuur gedurende 1 minuut mee.
- Voeg de stukjes paprika toe en roerbak gedurende 1 minuut.
- Roer de tomatenblokjes, honing, 100 ml water en Italiaanse kruiden erdoor en laat het geheel op laag vuur 10 minuten zachtjes stoven, op smaak brengen met zout en peper.
- Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing tot deze beetgaar is.
- Verwarm de kikkererwten met vocht in een steelpannetje, giet af en roer door de uitgelekte spaghetti.
- Meng de resterende olie door de pasta en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de paprikasaus over vier borden en leg de pasta met kikkererwten erop.
- Bestrooi met kaaskrullen.