Snij de tonijn in blokjes van 4 x 4 cm en marineer in sap van ½ citroen; ± ½ uur; even droogdeppen met papier.

Snij ui in 2 x 2 cm stukjes; rijg afwisselend tonijn, tomaat en ui aan een spies.

Klop de olie en rest citroensap met peper en zout en knoflook door elkaar; smeer de spies hiermee in.

Grillplaat op barbecue verhitten en spies hierop grillen en nogmaals insmeren met de olijfolie; regelmatig draaien; ± 5 minuten grillen.

Als de spies goed is, warm door de kruidenmengsel rollen.

Serveren met salade en stokbrood.