Knapperige stamppot met worst
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen
- zout
- ½ struik bleekselderij
- 400 g doperwtjes en worteltjes
- 1 rookworst
- 1 zakje jus voor stamppot
- 15 g boter
- grove mosterd
Instructies
- Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.
- Maak intussen de bleekselderij schoon en schaaf de stengels in dunne plakjes.
- Kook de doperwten en worteltjes in een klein laagje water met zout beetgaar.
- Wel de worst volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Giet de aardappelen af, maar vang het kookvocht op en laat ze droog stomen.
- Stamp de aardappelen met een stamper fijn.
- Schep de doperwten en worteltjes en de bleekselderij en wat kookvocht van de aardappelen erdoor.
- Bereid de jus met de boter volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Serveer het stamppotje met de in plakjes gesneden rookworst, mosterd en de jus.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Château Remouly, rood, frankrijk