Bonen bietensalade met feta

Name: Bonen bietensalade met feta
Ingredients: 400 g sperziebonen (afgehaald); 400 g gekookte bieten (ontveld); zout; ½ sinaasappel (schoongeboend); 1 sjalot (gesnipperd); 6 eetlepel(s) sladressing honing-mosterd (fles à 450 ml); 300 g feta (verkruimeld)

Couverts4

Recept afdrukken

Ingrediënten

▢ 400 g sperziebonen afgehaald
▢ 400 g gekookte bieten ontveld
▢ zout
▢ ½ sinaasappel schoongeboend
▢ 1 sjalot gesnipperd
▢ 6 eetlepel(s) sladressing honing-mosterd fles à 450 ml
▢ 300 g feta verkruimeld

Instructies

Kook de sperziebonen in ± 6 minuten in ruim water met zout net gaar.
Spoel ze onder koud water en laat ze uitlekken.
Snijd de bieten in dunne partjes.
Rasp de oranje schil van de sinaasappel dun af en pers de vrucht uit.
Klop de rasp met het sap en de sjalot door de dressing.
Schep ¾ van de dressing met de bonen en de bieten door elkaar en verdeel over de borden.
Strooi de kaas erover en lepel de rest van de dressing erover.

Notes & Wine Advice

Lekker met bruin afbak stokbrood.

Wijnadvies:

Duc de Termes, Frankrijk

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Course; Kaas / Salade