Kook de kleefrijst.

Snijd ondertussen de komkommer, tomaat en wortel in dunne reepjes over de lengte.

Snijd de advocado in kleine stukjes en laat ze in zoete Japanse soja saus weken.

Bak de shitake kort in wat soja olie.

Als de kleefrijst zacht is doe er dan een kopje Japanse azijn door.

Op een Japans Sushi matje leg je het nori vel en verspreid vervolgens de rijst op 2/3 deel van het blad Nori.

In het midden over de lengte van de rijst, leg je alle groentes een rij.

Rol vanaf de rijstkant de Nori met vulling op.

Snijd vervolgens met een gekarteld mes de nori rol in plakjes.

Serveer met wasabi en sojasaus.