Borstel de aardappel schoon en prik hier en daar in met een vork.

Leg de aardappelen op een bord afgedekt met magnetronfolie.

Laat ze in 10-15 minuten gaar worden in de magnetron op vol vermogen.

Haal ze uit de magnetron, wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze nog 5 minuten rusten.

De sperziebonen afhalen en in 10 minuten in kokend water beetgaar koken.

Verwarm de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de Valess mooi bruin.

Snipper de bieslook en roer de helft door de zure room en voeg vers gemalen peper en zout toe naar smaak.

Leg de aardappelen op de borden en snijd ze in de lengte open, schep er een eetlepel zure room in en garneer met wat overgebleven gesnipperde bieslook.

Serveer met de gebakken Valess en de sperziebonen.