Boen de sinaasappel schoon onder stromend water, snijd er 4 mooie dunne partjes uit, rasp van de rest de oranje schil dun af en pers de vrucht uit.

Verhit het bakvet in een koekenpan en bak de rundervinken rondom bruin.

Voeg het sinaasappelsap, de rasp en de bouillon toe en breng de saus aan de kook.

Laat het vlees op een laag vuur in ± 4 minuten gaar worden.

Neem ze uit de pan en houd ze warm.

Voeg de mosterd aan de jus toe en breng de jus aan de kook.

Serveer het vlees met de partjes sinaasappel en de jus.