Kabeljauw met groenten in zoet-zure saus
(Dit gerecht is met verschillende soorten vis te bereiden)
Ingrediënten
- 600 gram kabeljauw diepvries
- 1 ui
- 1 prei
- 1 stengel bleekselderij
- 1 blikje ananas op eigen sap
- 3 eetlepels maïzena
- 3 eetlepels olie
- 1 teentje knoflook
- 1 blikje tomatenstukjes netto 400 gram
- 2 theelepel bouillonpoeder
- ketjap manis
- sambal oelek
- 2 eetlepels bieslook fijngehakte
- 1 winterswortel
Instructies
- Laat de kabeljauwfilet ontdooien. Maak de groenten schoon.
- Snijd de ui in halve ringen en de wortel, prei en bleekselderij in plakjes.
- Giet de ananas af, bewaar het sap. Snijd de ananas in blokjes. Hak de gember fijn.
- Halveer de stukken vis en wentel ze door de maïzena. Verhit de olie in een wok of hapjespan.
- Bak de stukken vis mooi bruin. Leg ze op een bord. Roerbak de groenten circa 4 minuten.
- Voeg de tomatenstukjes met vocht, de ananas met vocht, gember en het bouillonpoeder toe.
- Breng het geheel aan de kook. Leg de stukken kabeljauw erin en laat het gerecht nog circa 3 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de ketjap en sambal naar smaak toe.