Aardappelpannenkoeken

Schil en was de aardappels.

Kook ze in een pan met weinig water gaar in ongeveer 20 minuten.

Giet de aardappels af, spoel ze af onder koud water en laat ze ongeveer 10 minuten iets afkoelen.

Rasp de aardappels boven een kom.

Breek 1 ei en meng dit met zout en peper door de geraspte aardappels.

Maak het pannenkoekbeslag volgens de gebruiksaanwijzing met melk en de rest van de eieren.

Verhit ongeveer 1½ eetlepel olie in een koekenpan.

Schenk wat pannenkoekbeslag in de pan zodat de bodem bedekt is.

Bedek het beslag direct met een laagje geraspte aardappel.

Als de onderkant bruin is, keer dan de pannenkoek en bak de andere zijde op middelhoog vuur bruin en knapperig.

Herhaal dit proces totdat al het beslag en de aardappelrasp op is.

Serveer de aardappelpannenkoeken direct met honing of stroop.