Geroosterde tonijn met basilicumsaus
Ingrediënten
- 4 tonijnmoten van 175 g
- bloem
- het sap van 2 citroenen
- peper en zout
Instructies
- De tonijnmoten kruiden met peper en zout, besprenkelen met citroensap en 15 minuten laten trekken.
- Voor de basilicumsaus: de blaadjes basilicum, de peterselie en het water samen in een keukenrobot pureren.
- De olijfolie toevoegen.
- Het mengsel door een fijne zeef drukken en afwerken met de room, het citroensap, peper en zout.
- Warm houden.
- De gemarineerde tonijnmoten droogdeppen, door de bloem wentelen en roosteren op een ingevet barbecuerooster boven een zeer hete gloed ( 4 minuten aan elke zijde).
- De moten aan elke zijde na 2 minuten een halve slag draaien voor een mooi ruitjespatroon.
- De tonijnmoten serveren met de basilicumsaus.
- Serveren met aardappelen of stokbrood.