• Kook de suiker met weinig water en de citroenschil.
• Schil de appels, snijd ze in kleine blokjes en verwarm die met de krenten in de suikerstroop tot ze wat zachter zijn. de suikerstroop tot ze wat zachter zijn.
• Neem de appels uit het suikerwater en schep ze over in een schaal.
• Verwijder de citroenschil en laat het vocht in een steelpan tot een stroopje inkoken.
• Giet dit over de appels en laat ze afkoelen.
• Doe de bloem, de basterdsuiker, het ei en het zout in een kom, snijd de boter klein en kneed alles vlug door elkaar tot een gelijkmatig

Deeg:

• Verwarm de oven voor op 175°C.
• Houd een stuk van het deeg apart voor het vlechtwerk op de taart en rol de
• rest op een met bloem bestoven werkblad uit.
• Beboter de vorm, leg het deeg erin en maak de zijkant 3-4 cm hoog.
• Vul de deegvorm met de appelvulling, snijd reepjes van het overgebleven deeg en leg die in ruiten over de vulling.
• Vouw het deeg dat boven de vulling uitsteekt over de uiteinden van de reepjes en bestrijk het deeg met de losgeklopte eidooier.
• Zet de vorm in het midden van de oven op het rooster en bak de taart in ± 50 minuten gaar.
• Neem de taart uit de oven, laat hem afkoelen en verwijder de vorm.
• Serveer met slagroom.