• Breek de chocolade in stukjes en smelt ze au bain-marie.
• Roer de boter smeuïg en roer er geleidelijk de gesmolten chocolade door.
• Roer er de poedersuiker, de eieren en de eidooiers door.
• Vermeng de bloem met het bakpoeder, doe er de gemalen hazelnoten bij en klop dit mengsel met een mixer lepel voor lepel door het chocolademengsel.
• Klop de eiwitten stijf en spatel ze erdoor.
• Schep het mengsel in een ingevette springvorm van 28 cm doorsnee, strijk het glad en bak het in 45-50 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven gaar.
• Keer de taart op een rooster om, laat hem afkoelen en snijd hem 2 keer door.

vulling:

• 125 gr hazelnoten
• 1 zakje chocoladepuddingpoeder
• 5 dl melk
• 250 gr zachte boter
• 60 gr gezeefde poedersuiker
• Bak de hazelnoten 8-10 minuten op een bakblik in de op 200°C
• voorverwarmde oven tot de velletjes knappen.
• Laat de geroosterde noten in een zeef iets afkoelen en wrijf de velletjes eraf.
• Houd 18 hazelnoten achter voor de garnering en maal de rest.
• Maak het chocoladepuddingpoeder volgens de gebruiksaanwijzing aan en zet
• het in de koelkast.
• Roer af en toe.
• Klop dan met de mixer de zachte boter en de gezeefde suiker door het
• puddingmengsel tot een gladde crème is ontstaan.
• Doe 1/4 hiervan in een spuitzak voor de garnering en meng de gemalen
• hazelnoten door de rest.
• Bestrijk de lagen taart met de crème, leg ze op elkaar en strijk de crème op de
• bovenste laag met een spatel of lepel mooi glad.
• Voorzie de bovenkant van de taart met de spuitzak van mooie toefjes crème
• en garneer die met garneerchocolaatjes en de achtergehouden hazelnoten.
• De zijkanten kunt u desgewenst nog met een mengsel van suiker en gemalen
• noten versieren.