Stoof 400 gr abrikozen in het sap van 2 sinaasappels (rasp de schil van één ervan).

Laat ze afkoelen en snijd ze in vieren.

Maak een beslag van 50 gr bloem, 50 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker, 3 v minstens 1 uur staan.

Giet het beslag dan in ingevette quiche- of andere lage ovenschotel verdeel er de abrikozenstukjes over en bak de clafoutis 40-45 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven.

Verlaag de temperatuur na 20-25 minuten tot 160°C.

Eet de clafoutis lauwwarm, bestrooid met wat suiker.