Aardappel bietenstamppot met gebakken appel
- ½ kg aardappels (kruimige, geschild en in stukken)
- 2 appels (geschild en in dunne partjes)
- 1 eetlepel(s) azijn (kruiden-)
- 4 eetlepel(s) Bak & Braad vloeibaar
- 500 g bieten (ontveld)
- 4 dpl bloedworst (bak- of speklapjes, magere)
- 1 laurierblad
- peper
- 1 ui (gesnipperd)
- zout
- Kook de aardappelen in water met zout gaar.
- Giet de aardappelen af.
- Laat de aardappelen uitdampen.
- Rasp de bieten grof.
- Verwarm de bieten met 2 el water, azijn, laurierblad en peper en zout naar smaak.
- Verhit de helft van het vloeibare bakvet.
- Fruit de ui al omscheppend 5 minuten in het verwarmde bakvet.
- Voeg de appelpartjes toe.
- Bak de appelpartjes al omscheppend lichtbruin.
- Bak de bloedworst aan beide kanten bruin en knapperig in de rest van het bakvet.
- Stamp de aardappelen met de bieten (zonder het laurierblad) fijn.
- Schep het appelmengsel door de bieten.
- Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
- Serveer de stamppot met de knapperig gebakken bloedworst of magere speklapjes.
Wijnadvies:
Domaine du Colombier, Côtes du Rhone Chusclan