Romige Broccoli-Aardappeltaart met Spek en Kaas
Ingrediënten
- 750 gram vastkokende aardappelen in blokjes
- 600 gram broccoli in kleine roosjes
- 125 gram magere spekreepjes
- 2 uien fijngesnipperd
- 4 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 gram geraspte kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout
- Peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de aardappelblokjes in een pan met gezouten water ongeveer acht minuten tot ze net gaar zijn.
- Voeg de laatste drie minuten de broccoliroosjes toe.
- Giet het geheel af, laat goed uitlekken in een vergiet en verdeel het daarna over een ingevette taartvorm.
- Bak de spekreepjes in een droge koekenpan goudbruin en krokant.
- Voeg de ui en olijfolie toe en bak dit nog twee tot drie minuten tot de ui licht kleurt.
- Haal de pan van het vuur.
- Klop de eieren los in een kom en voeg de slagroom, het spek-uimengsel, de helft van de kaas, zout en peper toe.
- Schenk dit mengsel over de aardappel en broccoli in de taartvorm en verdeel de rest van de kaas over de bovenkant.
- Plaats de taart in het midden van de oven en bak in 30 tot 40 minuten goudbruin en stevig.
- Laat even rusten voor het aansnijden, zodat de vulling goed kan zetten.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept:
De romige broccoli-aardappeltaart met spek en kaas is een ode aan de Hollandse keuken op haar best: eenvoudig, voedzaam en bomvol smaak. Dit gerecht combineert de aardse zachtheid van aardappel met de frisgroene bite van broccoli, terwijl de spekreepjes zorgen voor dat onweerstaanbare hartige accent. De slagroom en eieren vormen een fluweelzachte vulling die alles samenbindt, en de kaas smelt tot een gouden, krokante korst die het gerecht zijn karakter geeft.
Het mooie van deze taart is de veelzijdigheid. Ze past bij elk moment – van een doordeweekse maaltijd tot een gezellige weekendbrunch. Serveer haar warm uit de oven of lauw met een frisse salade; beide zijn even lekker.
De bereiding is bovendien eenvoudig en betrouwbaar. Zelfs wie niet vaak bakt, kan met dit recept een succeservaring op tafel zetten. De geuren van gebakken kaas en geroosterde spekjes vullen de keuken en nodigen uit tot aanschuiven. Dit is comfortfood dat je met trots serveert.
Voor een lichtere variant kun je de slagroom vervangen door kookroom of melk, of de spekjes weglaten voor een vegetarische versie. Experimenteer gerust met kruiden – nootmuskaat, tijm of bieslook passen er prima bij.
Heb je na het eten nog zin in meer ovengerechten? Probeer dan ook de Krokante Aardappel Cordon Bleus met Ham en Kaas – een krokante favoriet met een verrassende twist.