Aardappel haringsalade met avocado
- 350 g aardappelschijfjes (duopak van 700 g)
- Zout
- 2 rijpe avocado’s
- 1½ dl zure room
- 1 sjalot (gesnipperd)
- Versgemalen peper
- Zout
- 4 eetlepels dille (fijngehakt)
- 3 haringen (schoongemaakt en in stukjes)
- Kook de aardappelschijfjes volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water tot ze net gaar zijn.
- Giet ze af en laat ze uitdampen.
- Maak de avocado’s schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Klop de zure room met de gesnipperde sjalot, versgemalen peper en zout naar smaak, en de fijngehakte dille door elkaar.
- Verdeel de aardappelschijfjes, de haring en de avocado over een schaal en schenk de dressing erover.
Geniet van deze heerlijke Aardappel Haringsalade met Avocado, perfect in combinatie met warm stokbrood!